Cappuccino adalah salah satu jenis kopi yang paling populer di dunia. Minuman ini berasal dari Italia dan dikenal dengan perpaduan espresso yang kuat, susu yang creamy, serta busa susu yang lembut. Membuat cappuccino yang sempurna tidak hanya bergantung pada bahan yang digunakan, tetapi juga teknik dalam mengolah susu dan espresso.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat cappuccino di rumah, berikut adalah panduan lengkap serta cara membuat cappuccino dengan busa susu yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan Anda memiliki bahan dan alat berikut:
Bahan:
- 1 shot espresso (sekitar 30 ml)
- 100 ml susu segar (whole milk untuk hasil yang lebih creamy)
- Gula atau pemanis (opsional)
- Bubuk kakao atau kayu manis untuk taburan (opsional)
Alat:
- Mesin espresso atau moka pot
- Milk frother atau steamer
- Termometer dapur (opsional)
- Cangkir cappuccino (sekitar 150-180 ml)
Cara Membuat Cappuccino yang Creamy
1. Menyiapkan Espresso
Langkah pertama dalam membuat cappuccino adalah menyeduh espresso yang berkualitas. Anda bisa menggunakan mesin espresso atau moka pot jika tidak memiliki mesin espresso profesional.
Langkah-langkah:
- Giling biji kopi dengan tingkat kehalusan yang sesuai untuk espresso.
- Masukkan bubuk kopi ke dalam portafilter mesin espresso, lalu tekan hingga rata.
- Seduh espresso dengan tekanan yang tepat (9 bar) hingga mendapatkan 30 ml espresso yang kaya crema.
- Jika menggunakan moka pot, seduh kopi dengan air panas dan biarkan hingga ekstraksi selesai.
2. Mengukus Susu hingga Berbusa
Salah satu kunci utama dari cappuccino yang sempurna adalah busa susu yang lembut dan creamy.
Langkah-langkah:
- Tuang 100 ml susu segar ke dalam milk frothing pitcher. Gunakan whole milk untuk hasil busa yang lebih tebal.
- Jika menggunakan mesin espresso, posisikan steam wand tepat di bawah permukaan susu. Nyalakan steam dan biarkan udara masuk untuk menghasilkan mikrofoam.
- Gerakkan pitcher secara perlahan hingga susu mencapai suhu sekitar 60–70°C. Jika tidak memiliki termometer, sentuh bagian luar pitcher—saat terasa hangat tetapi tidak terlalu panas untuk disentuh, susu sudah siap.
- Jika menggunakan milk frother manual, panaskan susu terlebih dahulu, lalu froth susu hingga terbentuk busa lembut.
3. Merakit Cappuccino
Sekarang saatnya menyatukan espresso dan susu berbusa untuk menciptakan cappuccino yang sempurna.
Langkah-langkah:
- Tuangkan espresso ke dalam cangkir cappuccino.
- Pegang pitcher dengan kemiringan sekitar 45 derajat, lalu tuangkan susu secara perlahan ke dalam espresso. Pastikan untuk menuangkan dengan gerakan melingkar agar susu dan kopi tercampur dengan baik.
- Biarkan busa susu menutupi bagian atas cappuccino dengan lapisan yang lembut dan creamy.
- Jika suka, taburkan sedikit bubuk kakao atau kayu manis di atasnya untuk menambah aroma dan rasa.
Tips Membuat Cappuccino yang Sempurna
- Gunakan Biji Kopi Berkualitas
Espresso yang baik berasal dari biji kopi berkualitas. Pilih biji kopi arabika atau campuran arabika dan robusta yang memiliki profil rasa seimbang.
- Pilih Susu yang Tepat
Whole milk atau susu full cream lebih ideal karena menghasilkan busa yang lebih tebal dan creamy. Jika ingin versi non-dairy, Anda bisa menggunakan susu oat atau almond, tetapi hasil busanya mungkin berbeda.
- Latihan Teknik Frothing
Untuk mendapatkan busa susu yang sempurna, latihan sangat penting. Cobalah bereksperimen dengan posisi steam wand dan cara menuangkan susu.
- Gunakan Cangkir yang Sesuai
Cappuccino idealnya disajikan dalam cangkir berukuran 150–180 ml agar rasio espresso, susu, dan busa tetap seimbang.
Membuat cappuccino yang creamy dengan busa susu sempurna tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, Anda bisa menikmati cappuccino ala kafe di rumah kapan saja. Jangan ragu untuk mencoba dan berlatih agar semakin mahir dalam cara membuat cappuccino yang lezat dan estetis!
